Рецепт приготовления. Сырой картофель быстро (во избежание потемнения) измельчить на терке, положить в посуду, добавить дрожжи, разведенные в теплой воде, посолить, всыпать муку; можно добавить яйцо. Все это хорошо размешать и поставить в теплое место для подъема. Выпекать картофельные оладьи на сильно разогретой сковороде с жиром. Подавать горячими со сметаной или маслом.
Продукты на порцию. Картофель – 300 г, мука – 50 г, яйца – ½ шт., дрожжи – 2 г, масло подсолнечное или сало свиное топленое – 20 г, сметана или масло сливочное – 40 г.
