Овощные оладьи – вкусное и полезное блюдо. Готовится оно быстро, сохраняет большую часть ценных для организма веществ. Яркие лепешки можно подавать в качестве гарнира или в виде самостоятельного блюда.
Мякоть кабачка имеет нейтральный вкус, она хорошо сочетается с любыми овощами и зеленью. Присутствие твердого сыра является очевидным плюсом: натуральный белковый продукт насыщает аппетитную закуску сливочным вкусом и повышает ее питательную ценность.
Продукты
- кабачок – 350 г;
- морковь – 80 г;
- сладкий перец – 60 г;
- чеснок – 3-4 зубца.;
- сыр твердых сортов – 60-80 г;
- крупные куриные яйца – 2 шт.;
- лук зеленый – 40 г;
- зелень (укроп, петрушка) – 60 г;
- майонез (сметана) – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 80 мл;
- крахмал – 90 г;
- соль пищевая – 10 г;
- молотый перец – 5 г.
Рецепт приготовления
⇒ В овощное тесто рекомендуется добавить майонез, не стоит пренебрегать этим соусом. Он послужит дополнительным связующим элементом между составляющими овощных оладий и придаст легкую пикантность готовому блюду. Вместо майонеза можно использовать жирную сметану.
1. На терке с крупным зубчиком измельчаем сыр, морковь и кабачок.
2. Как можно мельче крошим лук, укроп и петрушку. Усилить аромат зелени помогает ее предварительное ополаскивание чуть теплой водой.
3. Болгарский перец режем мелким кубиком.
4. Смешиваем подготовленные ингредиенты и пропущенный через пресс чеснок. К полученной овощной массе добавляем яйца, крахмал, соль, перец, майонез.
5. Объединяем между собой все составляющие.
6. На сковороду с разогретым маслом выкладываем несколько столовых ложек полученной смеси. Формируем ровный край оладий при помощи кухонной лопатки. Для этого подтягиваем слегка растекшееся овощное тесто к центру каждого изделия. Накрываем сковороду крышкой. Оладьи с сыром обжариваем около 3 минут.
7. Через 3-4 минуты переворачиваем оладьи на другую сторону. Жарим до готовности.
Подаем аппетитные овощные оладьи со сметаной, томатным или чесночным соусом.
Приятного аппетита!
