Рецепт приготовления. Очищенную свеклу нарезать и припустить в небольшом количестве воды, затем пропустить через мясорубку, заправить маслом, сахаром и солью. Подать на металлической сковороде или на тарелке, а по краям свеклы уложить гренки. Для приготовления гренков с белого хлеба срезать корки, затем нарезать его ломтиками треугольной и прямоугольной формы. Яйца, молоко и сахар смешать, смочить в этой смеси ломтики хлеба и обжарить их на масле до образования румяной корочки.
Продукты на порцию. Свекла - 200 г, масло сливочное - 20 г, сахар - 5; для гренков: хлеб пшеничный - 40 г, яйца - 1/6 шт., молоко - 50 г, сахар - 2 г.
