Рулетики из кабачков с моцареллой, яйцами, чесноком - рецепт с фото
Рулетики из кабачков с моцареллой, яйцами, чесноком

Нежная начинка из сыра и яиц находится в не менее нежной оболочке – тонких кабачковых слайсах. Рулетики из кабачков можно рассматривать как обеденную закуску или самостоятельное блюдо для позднего ужина.

Подкупает простота и легкость приготовления, только два продукта нуждаются в тепловой обработке: яйца варятся, кабачки – жарятся. Готовое блюдо содержит достаточное количество белков и растительной клетчатки, чтобы ощутить сытость после парочки съеденных рулетиков.


  Продукты


  • кабачок – 1 шт.;
  • моцарелла – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – 90 мл;
  • растительное масло – 60 мл;
  • рисовая мука – 3 ст. л.;
  • черный молотый перец – 1/3 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

ш-0


  Рецепт приготовления


      ⇒ Из кабачков с молочной спелостью семян получаются самые лучшие рулетики.


1. Сначала занимаются начинкой: разминают вилкой сваренные вкрутую яйца.

ш-1


2. Моцарелла – пластичный мягкий сыр: натереть его на терке сложно. Шарик сыра нарезают толстыми ломтиками и раздавливают их вилкой.

ш-2


3. Среднего размера чесночные дольки пропускают через пресс.

ш-3


4. Хорошо вымешивают начинку для рулетиков, чтобы получилась средняя зернистость.

ш-4


5. Добавляют жирный майонез.

ш-5


6. Черный перец – обязательный компонент начинки. Соль кладут только в том случае, если соленость майонеза кажется недостаточной. Перемешивают.

ш-6


7. Очищенный кабачок нарезают тонкими пластинками.

ш-7


8. Если кабачковая нарезка будет долго лежать на блюде, несомненно, появится овощной сок. Чтобы этого не допустить, кабачки сразу обваливают в рисовой муке и отправляют на сковородку.


      ⇒ Если стоит выбор между рисовой и пшеничной мукой для обваливания кабачков, то предпочесть нужно рисовую: будет обеспечена красивая прожарка слайсов и сформируется отменный вкус. Кабачки не солят, ведь соль всегда способствует выделению сока.


ш-8


9. Масло подливают в сковородку понемногу – для каждой новой порции кабачков. Тонкие полоски кабачков жарят по минуте-полторы с каждой стороны.

ш-9


10. Жареные кабачковые слайсы остынут за пару минут, после этого можно приступать к скручиванию рулетиков.

ш-10


11. Начинку распределяют равномерно по всей прожаренной полоске.

ш-11


12. Сворачивают рулетики, не сжимая их слишком. Должны получиться симпатичные бочонки.

ш-12


13. Для оформления порций можно использовать семена льна, они прекрасно сочетаются с сырной начинкой рулетиков.

рулетики из кабачков с моцареллой, яйцами, чесноком


Приготовленное блюдо может сутки храниться в холодильнике.


Приятного аппетита!