Рулетики из кабачков с тушеным свиным фаршем - рецепт с фото
Рулетики из кабачков с тушеным свиным фаршем

Кабачковые рулетики с начинкой из свининыхорошая идея для легкого летнего обеда. Приготовить такую еду можно быстро, она не будет казаться жирной или тяжелой.

Постная свинина, превратившаяся в тушеный фарш, по своим качествам приблизится к мясу индейки. Соотношение овощей и мяса в блюде будет почти одинаковым, следовательно, все модные рекомендации диетологов соблюдены. Сушеные приправы не используются, чтобы предоставить преимущество молодой зеленипетрушке и зеленому луку.



Продукты


  • кабачки2 шт.;
  • свинина350 г;
  • репчатый лук1-2 шт.;
  • перья зеленого лука1 маленький пучок;
  • рисовая мука – ½ ст.;
  • кефир2,5 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • подсолнечное масло80 мл;
  • свежая петрушка.

ш-0


Рецепт приготовления


     Для панировки кабачков можно использовать пшеничную, рисовую и кукурузную муку. У каждой панировки будут свои особенности вкуса. Рисовая мука впитает овощной сок и рулетики из кабачков станут более плотными.


1. Свинину нарезают кусочками и пробивают блендером с одной-двумя луковицами.

ш-1


2. Фарш кладут на сковороду, солят. Свининадостаточно жирное мясо, поэтому для тушения фарша можно обойтись двумя столовыми ложками масла.

ш-2


3. Кефир, как и любой кислый продукт, размягчает мясные волокна. Добавив немного кефира, вы получите сочную мясную начинку для рулетиков.

ш-3


4. Свиной фарш тушат под крышкой в течение 25-30 минут. Если в процессе тушения в сковородке не останется жидкости, можно налить 50-80 миллилитров воды. Готовый фарш перекладывают в глубокую тарелку.

ш-4


5. Репчатый лук позволит свиному фаршу стать мягким, а зеленый лук нужен для акцентирования вкуса свежести в начинке.

ш-5


6. Кабачки нарезают продолговатыми слайсами.

ш-6


7. Панируют нарезку в рисовой муке, соль не используют.

ш-7


8. Кабачки жарят на растительном масле, переворачивают через полминутки.

ш-8


9. Как только кабачки слегка остынут, можно приступать к скручиванию рулетиков. Кабачки с начинкой из свиного фарша можно подавать и теплыми, и холодными.

ш-9


10. Свиной фарш выкладывают на жареные кабачковые слайсы.

ш-10


11. Сворачивают рулетики одновременно плотно и бережно, чтоб они не раскрутились и не порвались.

ш-11


12. Готовые рулетики из кабачков посыпают нарезанными листьями петрушки.

рулетики из кабачков


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Салат с запеченным лососем, зеленым горошком, яйцами

Салат с запеченным лососем, зеленым горошком, яйцами

Покрытые розовой мякотью хребты лососясвоеобразные «субпродукты» красной рыбы. Многие проходят стороной мимо витрины с хребтами, не подозревая, что перед ними лежат идеальные ингредиенты для рыбного салата.

Бисквитный торт с ягодами

Бисквитный торт с ягодами

В летнюю жару можно порадовать себя и семью легким тортиком с ягодками. В начале июля на рынке можно найти для десертов такие ягоды как малина, клубника, земляника, ежевика, шелковица, черника, смородина, черешня и др.

Постные венские вафли с кокосовой стружкой

Постные венские вафли с кокосовой стружкой

Замечательные венские вафли получатся из теста, в котором нет молока, яиц и жиров животного происхождения. Аскетизм ингредиентов не сказывается на качестве выпечки.

Пирожки с рыбным фаршем и рисом (тесто на кефире)

Пирожки с рыбным фаршем и рисом (тесто на кефире)

Тонкий слой теста после выпекания станет мягкой корочкой, в начинке будет чувствоваться острота фарша и рассыпчатость риса. Удлиненная узкая форма пирожков удобна для размещения в ланч-боксах.

Песочные корзиночки с повидлом и заварным кремом

Песочные корзиночки с повидлом и заварным кремом

Песочные корзиночки – хрустящие, на второй день они пропитаются заварным кремом и станут мягче. Для начинки понадобится любое густое повидло с кисло-сладким вкусом.

Пангасиус, запеченный в духовке с овощами

Пангасиус, запеченный в духовке с овощами

Существует множество вкусных рыбных блюд из пангасиуса: его жарят, варят, тушат, готовят на пару. Мы будем запекать его с овощами в духовке.

Торт Птичье молоко

Торт Птичье молоко

В советские времена одним из самых популярных десертов был торт «Птичье молоко». Без него не обходился ни один знаменательный праздник. Нежнейшее суфле было одинаково любимо как взрослыми, так и детьми.

Жареные пирожки с мясом

Жареные пирожки с мясом

Нежнейшие пирожки с мясом можно не только купить в чебуречной, но и приготовить самостоятельно. Причем, домашние жареные пирожки заметно отличаются по качеству и вкусу в лучшую сторону. 

Луковые кольца с сыром в кляре

Луковые кольца с сыром в кляре

Луковые кольца в кляре, обжаренные во фритюре знакомы многим, особенно любителям пива, как непревзойденная, аппетитная закуска к пенному напитку. Сегодня мы представляем рецепт луковых колец с сыром.

Паштет с грибами

Паштет с грибами

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного и нежного грибного паштета на основе вешенок и шампиньонов. Данные сорта грибов можно найти на прилавках магазинов в любое время года, поэтому готовить это блюдо сможете тогда, когда вам будет угодно.

Рис с морковью и чесноком

Рис с морковью и чесноком

Все знают, как готовить обычную рисовую кашу. Хотя, к примеру, у меня, порой это вызывает определенные трудности. Как сделать так, чтобы рис оставался рассыпчатым, но в то же самое время не был сырым? 

Французский багет с пряностями

Французский багет с пряностями

Багет это удивительная булочка, наполовину состоящая из хрустящей корочки. Багет незаменим для утреннего кофе и вечернего чая, вкусные ломтики будут тонко пахнуть пряностями.