Рецепт приготовления. Обработанный корень сельдерея нарезать дольками, припустить его вместе со стеблями в хорошо вываренном мясном соке, добавив красного вина. Перед подачей выложить на блюдо, поверх сельдерея со стеблями разместить ломтики вареного костного мозга, полить соусом с красным вином и костным мозгом.
Продукты на порцию. Сельдерей – 200 г, соус – 50 г, сок мясной – 50 г, вино красное – 20 г, мозг костный – 40 г, перец.
