Цветы тыквы, фаршированные творогом и орехами - рецепт с фото
Цветы тыквы, фаршированные творогом и орехами

Цветочки-сырники не обязательно должны быть сладкими, подсоленная и острая творожная начинка вкуснее и полезнее.

Фундук не размокает в твороге при быстром обжаривании, орехи замечательно похрустывают и придают начинке оригинальную текстуру. Запанированные лепестки  служат своеобразной хрустящей оболочкой, окутывающей творожную начинку. Поскольку в творог не добавляют муку, начинка радует нежностью и сочной остротой. Фаршированные цветы тыквы в яичном кляре относятся к блюдам-«скороспелкам»: приготовление  занимает всего 10-15 минут.



  Продукты


  • цветы тыквы – 6-7 шт.;
  • творог – 150 г;
  • фундук – 80 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кукурузная мука - 150 г;
  • подсолнечное масло – 60-80 мл;
  • соль – ½ ч. л.;
  • итальянские травы – 1 ч. л.;
  • свежий укроп.

ш-0


  Рецепт приготовления


      ⇒ Стебли цветов тыквы – несъедобные, но эти зеленые «змейки» очень мило смотрятся в готовом блюде. Поэтому тыквенные цветки можно срезать вместе со стеблями. Размер их не имеет особого значения, ведь творог – пластичный фарш, он не выпадет даже из мелкого цветочка.


1. Под проточной холодной водой моют цветы тыквы и укроп.

ш-1


2. Укроп рубят, разминают со свежим жирным творогом.

ш-2


3. Если орехи в скорлупе были высушены на солнце, то ядрышки можно и не обжаривать. Сырой очищенный фундук прекрасно рубится ножом, а поджаренные орешки лучше растолочь скалкой.

ш-3


4. Орехи смешивают с творогом, по вкусу добавляют итальянские травы и соль. Желательно, чтобы выбранная сухая приправа была острой.

ш-4


5. Цветы тыквы фаршируют творогом и орехами, потом слегка сплющивают.

ш-5


6. Свежее яйцо взбивают вилкой со щепоткой соли и столовой ложкой холодной воды. Цветы тыквы окунают в подсоленную яичную смесь.

ш-6


7. Затем панируют в кукурузной муке.

ш-7


8. Фаршированные тыквенные цветы выкладывают на сковородку с нагретым подсолнечным маслом. Обжаривают на среднем огне до появления с обеих сторон золотистой корочки. Крышка при обжаривании не понадобится.

ш-8


Цветы тыквы раскладывают на тарелке, придав красивое направление зеленым хвостикам. Острые сырники с фундуком можно подать со сметаной, в которую предварительно вмешали немного сушеных итальянских трав и молотого перца чили. Такой сметанный соус подходит для горячих тыквенных цветов, а остывшие – подают просто с кофе или крепким чаем.

ш-9


Приятного аппетита!