Рецепт приготовления. Для приготовления блюда можно использовать свежий, консервированный или сушеный горошек. Свежий зеленый горошек очистить от стручков и сварить. Сушеный горошек перебрать, промыть, замочить в холодной воде (4-5 л воды на 1 кг сушеного горошка) на 1 час, затем варить в закрытой посуде в этой же воде без соли 1-1½ часа (в зависимости от сорта). Консервированный – прогреть в его отваре. Готовый продукт откинуть на сито и заправить маслом, сахаром и солью. Кусочек сливочного масла подать отдельно. Используется как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Продукты на порцию. Горошек вареный – 200 г, масло сливочное – 20 г, сахар – 5 г, соль.
