Рецепт приготовления. Очищенные земляные груши нарезать ломтиками толщиной примерно в 1 см, припустить с маслом и дать остыть. Перед подачей окунуть ломтики в тесто и жарить во фритюре до образования румяной корочки. Подать на блюде, покрытом бумажной салфеткой, с жаренной во фритюре зеленью петрушки. Соус томатный подать в соуснике.
Продукты на порцию. Груша земляная – 150 г, тесто – 100 г, зелень петрушки – 15 г, соус – 50 г, жир для фритюра – 20 г.
