Рецепт приготовления. Подготовленную птицу обжарить в сотейнике в духовке. За 10-15 минут до окончания жарки добавить припущенные мелкие головки шампиньонов и довести до готовности. Из сотейника слить жир, оставив сок, добавить коричневый бульон (15 г), соус с мадерой и проварить все в течение 1-2 мин. Полученный мясной соус процедить, заправить маслом.
Порцию курицы положить на блюдо или тарелку с целыми головками или ломтиками припущенных шампиньонов, сверху полить соусом. В качестве гарнира идеально подойдет жареный картофель. Аналогичным образом можно приготовить цыпленка.
Продукты на порцию. Курица – 145 г, шампиньоны – 40 г, жир куриный – 4 г, масло сливочное – 10 г, соус – 60 г, гарнир – 100 г.
• Время (минут): 60 • Порции: 1 • Калорийность на порцию (ккал): 637 •
