Курица с соусом эстрагон

Рецепт приготовления. Внутрь обработанной тушки курицы положить стебли эстрагона, зашить ее нитками и припустить, добавив куриный бульон, стебли эстрагона и белое вино. Готовый бульон процедить, выпарить, оставив лишь необходимое количество для соуса. Затем ввести кукурузный крахмал, процедить, добавить ошпаренные листики эстрагона и заправить соус маслом. При подаче порцию птицы положить на блюдо или тарелку, загарнировать припущенным рисом и полить соусом эстрагон. Из ошпаренных листиков эстрагона можно сделать на курице рисунок в виде елочки, а соус подать отдельно в соуснике. Так же можно приготовить блюдо из цыпленка.
Продукты на порцию. Курица - 145 г, вино белое - 10 г, масло сливочное - 15 г, крахмал кукурузный - 8 г, эстрагон (листики) - 5 г, гарнир - 150 г.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

• Минтай, тушеный в томатном соусе
• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
• Картофельный суп с галушками
• Маринование мяса кролика, зайца
• Гусь, запеченный в рукаве

Новые рецепты

• Жареный хек с острым соусом из кабачков
• Рыбный суп из скумбрии с вялеными томатами и фунчезой
• Рагу с семгой, кабачками, шампиньонами
• Пирожки с рисом и семгой (в духовке)
• Паштет из морского окуня