Курица, запеченная с овощами в духовке - рецепт с фото
Курица, запеченная с овощами в духовке

Курица, запеченная с овощами в духовке

Рецепт курочки, запеченной с овощами в духовке довольно популярен и не сложен в приготовлении. Пикантности мясу придадут черный молотый перец и оптимальная для этого блюда приправа карри.

Прекрасно дополнят картину ароматные перченые гренки.



Продукты


  • курица 1.5 кг;
  • пару долек лимона (освободить от кожуры – у нее грубоватый привкус);
  • лук зеленый 1 пучок;
  • морковь 3 шт.;
  • соль, перец черный молотый, карри.

Рецепт приготовления


1. Как и любое мясо, курица не должна быть замороженной. Нежный молочный вкус волокон – следствие первой (и единственной) свежести продукта. Однако если случилось взять замороженную птицу, позвольте сначала ей оттаять при невысокой температуре.

шаг-1


2. Вымачивание тушки в крепко соленой воде с добавлением уксуса придаст вкусу птицы благородную нотку, освободит от специфически куриного амбре.


3. Морковь для фаршировки отварить до полуготовности, нарезать крупными ломтями. Молодая морковка не требует предварительной обработки.

шаг-2


4. Шпиговка грудки заслуживает особого внимания, так как именно эта часть тушки рискует остаться пресной, если основательно не нашпиговать ее достаточным количеством пряностей. Нарезаем свежую морковь пластинами, щедро обмакиваем каждую в смесь соли и перца, шпигуем, прокалывая тонким ножом, где чувствуется сопротивление волокон.

шаг-3


5. Смазанная маслом фольга не позволит пригореть, прилипнуть и впоследствии оторваться кожице. Курицу будет проще снять лопаткой и переложить на парадное блюдо.


6. Запекать в духовке течение часа при температуре 250°C, трижды поливая поверхность грудки вытопившимся смальцем. Грудка готовится и, как следствие, высыхает быстрее, чем темные волокна ножек.

шаг-4


7. Чтобы на курочке появилась румяная корочка, следует снять фольгу в последние 10 минут запекания в духовке. Пол-ложки майонеза, нанесенные на запекаемую поверхность, усилят эффект. Карри позволит усилить эффект курочки с золотистой корочкой.


8. Кипящий на дне формы жир станет идеальной фритюрницей для приготовления пикантных гренок. Вытопившийся за время готовки в духовке смалец стал квинтэссенцией аромата запекаемого блюда, насытился приправами и перцем. Поджаренный в этом ароматном составе хлеб изрядно пощекочет вкусовые рецепторы гурмана. Перед запеканием потрем на терке морковку крупной стружкой, пошинкуем зеленый лучок. Выложим подготовленные таким образом овощи на хлеб.

шаг-5

шаг-6

шаг-7


9. Разделывать готовую курочку следует через некоторое время после извлечения ее из духовки. За это время еще кипящий внутри сок остынет, равномерно распределяясь в мякоти.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Вкусные рецепты

Классическая шакшука (яичница с помидорами) - рецепт с фото
Классическая шакшука (яичница с помидорами)

Классическая шакшука (яичница с помидорами)

Салат со свининой, грибами, брокколи (под острым овощным соусом) - рецепт с фото
Салат со свининой, грибами, брокколи (под овощным соусом)

Салат со свининой, грибами, брокколи (под овощным соусом)

Салат с курицей, сельдереем, помидорами черри - рецепт с фото
Салат с курицей, сельдереем, помидорами черри

Салат с курицей, сельдереем, помидорами черри

Салат с семгой, креветками, авокадо, перепелиными яйцами - рецепт с фото
Салат с семгой, креветками, авокадо, перепелиными яйцами

Салат с семгой, креветками, авокадо, перепелиными яйцами

Куриные котлеты с сыром и зеленью - рецепт с фото
Куриные котлеты с сыром и зеленью

Куриные котлеты с сыром и зеленью

Закусочные трубочки с начинкой из риса и тунца - рецепт с фото
Закусочные трубочки с начинкой из риса и тунца

Закусочные трубочки с начинкой из риса и тунца

Марокканский суп
Марокканский суп с томатами, рисом, нутом, чечевицей

Марокканский суп с томатами, рисом, нутом, чечевицей

Куриный суп со спагетти, замороженными овощами, тимьяном - рецепт с фото
Куриный суп со спагетти, замороженными овощами, тимьяном

Куриный суп со спагетти, замороженными овощами, тимьяном

Риет из запеченных мойвы, грибов, овощей с сыром и луком - рецепт с фото
Риет из запеченных мойвы, грибов, овощей с сыром и луком

Риет из запеченных мойвы, грибов, овощей с сыром и луком

Яндекс.Метрика