Котлета из куриного филе, фаршированная молочным соусом - рецепт приготовления

Рецепт приготовления. Куриное филе без косточки подготовить для фарширования. В молочный густой соус добавить мелко нарубленные свежие белые грибы, шампиньоны или трюфели, посыпать солью и перцем, хорошо перемешать. Охлажденный фарш сформовать в виде груш весом по 40 г. На острый конец большого тонко отбитого филе курицы положить косточку и разделанный фарш, закрыть отбитым маленьким филе и все вместе завернуть в большое филе. Котлеты из куриного филе дважды запанировать, жарить во фритюре и подавать так же, как котлеты по-киевски. Отдельно в соуснике подать соус с мадерой. Так же можно приготовить котлеты из другой домашней птицы, а также из дичи.

Продукты на порцию: филе куриное 80 г, соус молочный 30 г, шампиньоны 10 г, яйца 10 г, хлеб пшеничный 20 г, масло топленое или сало растительное 15 г, масло сливочное 7 г, гарнир 100 г, соус с мадерой 75 г, соль, перец.

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (8 Голосов)