5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (19 Голосов)
Чахохбили по-грузински - пошаговый рецепт с фото

Аппетитная курочка, пропитанная характерными кавказскими приправами, чесноком и жгучим перцем, буквально тонущая в томате и сливовом соусе с большим количеством зелени, – классический вариант приготовления "хохбили", что, правда, переводится, как "фазан", но эту дичь с успехом можно заменить более доступным продуктомкурицей.

Приготовление чахохбили по-грузински займет около часа.

Продукты

  • разделанная на куски курица - 1,2 кг;
  • хмели-сунели - 1 ст. л.;
  • сливочное масло - 50 г;
  • большие головки лука - 4 шт.;
  • горький перец - 1 шт.;
  • петрушка, кинза - пучок;
  • синяя алыча - 150 г;
  • растительное масло для обжарки;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • крупные томаты - 2 шт.

 шаг-0

Рецепт приготовления чахохбили

1. Алычу залить 80 мл воды и поставить на огонь.

шаг-1

2. После 2-х минут кипения плоды разомлеют, а кожица лопнет.

шаг-2

3. Алычу вместе с соком пропустить через сито.

шаг-3

4. Курицу для чахохбили по-грузински обжарить в растительном масле.

шаг-4

5. Лук нашинковать.

шаг-5

6. Обжарить его отдельно.

шаг-6

7. Подрумяненный лук переложить к птице.

шаг-7

8. Измельчить горький перец вместе с семенами (они особенно острые).

шаг-8

9. Переместить его на сковороду вместе с кусочком сливочного маслица.

шаг-9

10. Помидоры залить кипятком, сделав предварительно надрез крест-накрест.

шаг-10

11. Снять томатную кожуру.

шаг-11

12. Помидоры нарезать.

шаг-12

13. Курочку приправить хмели-сунели.

шаг-13

14. Добавить томаты, соль.

шаг-14

15. Влить 250 мл сливовой мякоти с соком. Соединившись со специями, она превратится в соус «Ткемали».

шаг-15

16. Нарубить зелень.

шаг-16

17. Измельчить чеснок.

шаг-17

18. Добавить их к остальным ингредиентам за 2 минуты до готовности чахохбили.

шаг-18

На гарнир к чахохбили по-грузински лучше подать рис - он хорошо впитывает жидкость, в которой тушилась курица. А можно взять мягкий лаваш и просто макать его в этот соус.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты