Куриные голени, тушенные в соусе - пошаговый фоторецепт

Куриные голени, тушенные в соусе, сочные и весьма аппетитные. Вкуснейший соус с чесночком, пряностями и томатной пастой придает пикантности нежному куриному мясу.

Аромат блюда призывно витает в воздухе и приглашает всех домочадцев собраться за столом на семейную трапезу. 

Продукты

  • куриные голени 4 шт. (500 г);
  • лук репчатый 2 шт. (200 г);
  • перец сладкий 1 шт. (100 г);
  • перчик острый кусочек;
  • чеснок 2-3 зубца (6 г);
  • соль;
  • приправа "хмели-сунели" ½ ст. л. (6 г);
  • томатная паста 1,5 ст. л.;
  • сливочное масло 20 г;
  • растительное масло 2 ст. л. (35 г).

 

Время: 55 мин. Выход: 4 порции (1 порция 200 г). Калорийность: 201 ккал на 100 г.

Рецепт приготовления

1. Очищаем 2 луковицы и нарезаем их полукольцами, которые разрезаем пополам.

ш-1

2. Из плода сладкого перца удаляем семена с семенной коробочкой и плодоножкой. Створки перца нарезаем произвольными кусочками.

ш-2

3. Очистив зубчики чеснока, мелко рубим их ножом.

ш-3

4. Вымываем куриные голени под струёй воды и удаляем пёрышки, если они остались на голенях. При желании можно удалить шкурку, но это необязательно. Просушиваем бумажными полотенцами, солим по вкусу, а затем отправляем курицу в сковороду с растительным маслицем, обжариваем со всех сторон. После чего перекладываем обжаренное куриное мясо в кастрюльку, в которой наметили их тушить.

ш-4

5. В сковороду, в которой готовили куриные голени, добавляем сливочное масло и выкладываем подготовленный лук и чеснок. Обжарив лук с чесноком 1-2 мин., добавляем хмели-сунели, нарезанный сладкий и острый перцы и жарим ещё 1-2 мин. Если есть в наличие свежая зелень (петрушка или кинза), то, нарезав, добавляем сюда зелень.

ш-5

6. Выкладываем томатную пасту и аккуратно перемешиваем.

ш-6

7. Наливаем примерно 1,5 ст. воды и перемешиваем все ингредиенты в сковороде. Солим по вкусу. Пробуем соус, вполне возможно, что нужно будет добавить щепоть сахара. Доводим соус до кипения.

ш-7

8. Заливаем куриные голени в кастрюльке приготовленным соусом так, чтобы соус на 2/3 покрыл мясо. Накрываем посуду крышкой и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь до малого и тушим курицу в соусе 20 мин.

ш-8

9. Через 20 мин переворачиваем голени в кастрюльке на другой бок и продолжаем тушить (также под закрытой крышечкой) ещё 20 мин.

ш-9

Подаём куриные голени горячими, поливая чесночно-томатным соусом. Сверху посыпаем нарезкой свежей зелени: петрушкой, укропом или зеленым луком.

ш-10

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (4 Голосов)