Рецепт приготовления. Подготовленное куриное мясо припустить с бульоном в сотейнике, смазанном маслом. Филе положить на ломтик жареного кабачка. Гарнировать куриное филе маленькими корзиночками, выпеченными из слоеного теста. Их наполняют помидорами (без кожицы и семян), предварительно припущенными со сливочным маслицем, и зеленым маринованным горошком. Куриное филе перед подачей на стол полить соусом с мадерой. Украсить веточками зелени.
Продукты на порцию: филе курицы – 85 г, масло сливочное – 15 г, кабачок – 40 г, мука – 3 г, помидоры – 40 г, горошек зеленый – 40 г, корзиночки из теста – 2 шт., соус – 75 г, зелень.
