Рецепт приготовления. Копченых гуся или утку поместить в глубокий сотейник, залить небольшим количеством мясного сока, добавить жир. Тушить в духовке, пока птица не станет мягкой, после чего разделить на порции. При подаче на стол приготовленное картофельное пюре выложить на блюдо или тарелку, сбоку положить кусочек филе и кусочек ножки. Полить все соком, в котором тушилась птица, и оформить зеленью или салатом.
Продукты на порцию. Гусь или утка копченые – 100 г, картофельное пюре – 150 г, сок мясной – 50 г, масло сливочное – 5 г, салат или зелень.
