1 1 1 1 1
Рейтинг 4.87 (15 Голосов)
Запеканка с индейкой, кус-кусом, шпинатом - рецепт с фото
Запеканка с индейкой, кус-кусом, шпинатом

Запеканка на основе кус-куса – вариант «интеграции» восточной крупы в славянскую систему питания.

Запаривание кус-куса – мгновенный способ подготовки основного ингредиента для запеканки, ведь все остальные крупы требуют предварительного длительного отваривания. Кус-кус хорошо сочетается с фаршем из индейки, получается мягкая и сочная текстура. Сыр со сладким перцем и шпинатом становится вкусной прослойкой-начинкой для запеканки. Сыр используют мягкий, чтобы начинка оставалась рассыпчатой и рыхлой. Запеканку из индейки подают со сметаной или острым соусом.


Продукты


  • кус-кус – 2/3 ст.;
  • филе индейки – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мягкий сыр – 100 г;
  • шпинат – 70 г;
  • укроп – 20 г;
  • лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соль –1-1,5 ч. л.;
  • молотые прованские травы – 1 ч. л.;
  • молотые сухари – 3 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

шаг-0


Рецепт приготовления


      ⇒ По внешнему виду запеканка похожа на рисовую, а по вкусу – на пшеничную.


1. Правила приготовления кус-куса стоит прочитать на приобретенной упаковке. Большинство сортов просто заливают кипятком, соотношении крупы и воды 1:2. Миску с крупой накрывают, оставляют на 10 минут, затем невпитавшуюся воду сливают. Но существуют сорта крупного кус-куса, которые требуют двухминутного отваривания в кипятке.

шаг-1


2. Подготовленный распаренный кус-кус высыпают в миску.

шаг-2


3. Индейку перемалывают вместе с луком. Устанавливают высокую скорость блендера, фарш должен быть мягким и водянистым.

шаг-3


4. Разбивают 2 яйца, выливают в миску с фаршем из индейки и кус-кусом.

шаг-4


5. Добавляют соль и прованские травы, перемешивают ингредиенты запеканки.

шаг-5


6. Подсолнечным маслом смазывают дно и бортики формы для запекания. Посыпают форму сухарями, молотыми или натертыми на крупной терке.

шаг-6


7. Выкладывают половину фарша из индейки и кус-куса, разравнивают слой.

шаг-7


8. Мягкий сыр разминают вилкой, смешивают с кусочками красного болгарского перца.

шаг-8


9. Рубят укроп и шпинат, соединяют с сыром. Сырную начинку солят по вкусу.

шаг-9


10. Перемешивают начинку, одновременно слегка разминают ее вилкой.

шаг-10


11. Выкладывают начинку из сыра и шпината.

шаг-11


12. Закрывают начинку оставшимся слоем фарша с индейкой. Вилкой рисуют продольные полоски.

шаг-12


13. Форму накрывают фольгой, ставят в горячую духовку. Температура – 200 градусов. Время запекания 50-60 минут. Фольгу снимают за 15 мин. до общей готовности блюда.

шаг-15


14. При подаче запеканку с индейкой нарезают квадратами.

шаг-14


Приятного аппетита!