• Супы
    • Супы с макаронными изделиями
    • Грибные супы
    • Холодные супы, окрошки
    • Супы рыбные, уха
    • Горячие (заправочные) супы
    • Щи
    • Борщи
    • Рассольники
    • Солянки
    • Овощные супы
    • Картофельные супы
    • Супы крупяные
    • Молочные супы
    • Суп-пюре, крем-суп
    • Прозрачные супы, Бульоны
    • Супы из бобовых
  • Салаты
    • Салаты из зелени, овощей, фруктов, грибов
    • Салаты с мясом и птицей
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
    • Салаты с колбасой или сыром
    • Винегреты
  • Мясо
    • Способы приготовления блюд из мяса
    • Говядина
    • Телятина
    • Баранина
    • Свинина
    • Кролик
    • Заяц
    • Дикая коза, олень, лось, медведь, кабан
    • Блюда из мясных субпродуктов
    • Рецепты шашлыка, маринад для мяса
  • Птица
    • Блюда из курицы
    • Блюда из цыплят
    • Гусь, утка, индейка
    • Потроха домашней птицы
    • Рябчик, куропатка, фазан, мелкая дичь
    • Гусь, утка, курица горячего копчения
  • Рыба
    • Приготовление блюд из рыбы
    • Уха - рецепты приготовления
    • Килька, хамса, тюлька
    • Минтай, хек, путассу, пангасиус
    • Треска, сом, щука, карп, сазан, сайда, толстолобик
    • Судак, лещ, жерех, голавль
    • Камбала, палтус, масляная рыба
    • Осетрина, севрюга, белуга, стерлядь
    • Лосось, кета, форель, сиг, горбуша, семга
    • Окунь морской, налим, угорь, навага, скумбрия
    • Карась, окунь, линь, корюшка, снетки, мойва
    • Салака, сельдь, вобла, кефаль, пеленгас
    • Блюда из рубленой рыбы
    • Суши, роллы
    • Морепродукты
  • Грибы
  • Яйца
  • Овощи
  • Творог
  • Десерты
  • Главная
  • Птица
  • Потроха домашней птицы

Потроха домашней птицы

Котлеты из куриных сердечек и печени с морковью и луком - рецепт с фото
Котлеты из куриных сердечек и печени

Рейтинг: 5 / 5

У куриных субпродуктов есть наиболее ценные представители – печень и сердечки. При совместном использовании этих ингредиентов получается интересный вкус.
22 мая 2021
  • котлеты
Куриные желудки с грибами - рецепт с фото
Куриные желудки с грибами

Рейтинг: 5 / 5

Любителям субпродуктов хочу предложить простой рецепт очень вкусного и сытного блюда – куриных желудков, тушеных с грибами.
11 мая 2021
Рагу с куриной печенью и овощами (на сковороде) - рецепт с фото
Рагу с куриной печенью и овощами (на сковороде)

Рейтинг: 5 / 5

Витаминно-минеральный состав куриной печени и полезной куриной грудки практически идентичен. Еще одно полезное качество – минимально возможное содержание жира. В рагу печень тушится вместе со свежими и морожеными овощами.
23 марта 2021
  • рагу
Рагу с куриной печенью и патиссонами - рецепт с фото
Рагу с куриной печенью и патиссонами

Рейтинг: 5 / 5

Патиссоны – близкие родственники тыквы, хотя по вкусу и качеству мякоти они ближе к кабачкам. Самые привлекательные блюда из патиссонов получаются, когда в ингредиентах присутствует мясо или мясные субпродукты.
03 ноября 2021
  • рагу
Котлеты из куриной печени (в духовке) - рецепт с фото
Котлеты из куриной печени (в духовке)

Рейтинг: 5 / 5

На сковородке печеночный фарш чаще всего растекается, и вместо пышных котлет получаются тоненькие оладушки. Духовка – прекрасный помощник, в силиконовых формах запекаются красивые круглые котлеты с рельефными краями.
06 ноября 2020
  • котлеты
Куриная печень, тушенная с кабачками и сметаной - рецепт с фото
Куриная печень, тушенная с кабачками и сметаной

Рейтинг: 5 / 5

Тушеная куриная печень с кабачками и нежирной сметаной – легкий ужин при диетическом питании, ориентированном на постепенное снижение веса. Чтобы вернуть стройность, не обязательно питаться только салатными листиками.
21 августа 2020
Куриная печень с картофелем (в мультиварке)
Куриная печень с молодым картофелем (в мультиварке)

Рейтинг: 5 / 5

Куриная печень будет готовиться дольше обычного и пропитается помидорным соком, в разломе она будет пикантно-нежной, а верхняя оболочка получит аппетитную подрумяненную корочку.
23 июля 2020
  • в мультиварке
Куриная печень в орехово-чесночном соусе - рецепт с фото
Куриная печень в орехово-чесночном соусе

Рейтинг: 5 / 5

Куриная печень в сметане – классика домашней кулинарии. Несмотря на всю прелесть и нежный вкус этого замечательного блюда, иногда хочется разнообразить и подать его по-новому!
26 мая 2019
Куриная печень в сметанном соусе c рисовым гарниром - рецепт с фото
Куриная печень в сметанном соусе с рисовым гарниром

Рейтинг: 5 / 5

Куриная печень жарится быстро, а тушить – приходиться чуть дольше. Обычно её жарят, планируя добавить в салаты с оливковым маслом. А для крупяных гарниров печень лучше потушить в сметане.
25 февраля 2019
Крылышки индейки (курицы) в белом соусе с рисом

Рейтинг: 5 / 5

Рецепт приготовления. Обработанные крылышки курицы или индейки сварить в бульоне с кореньями и луком. Готовую птицу хранить горячими на мармите. На бульоне, оставшемся после варки, приготовить белый соус с яичными желтками. При подаче крылышки домашней птицы положить на блюдо или тарелку, на гарнир подать припущенный рис; полить соусом. Продукты на порцию. Крылышки курицы (индейки) – 200 г, коренья и лук – 10 г, гарнир – 150 г, соус – 75 г.
25 октября 2018
Печень куриная (гусиная, индейки) жареная

Рейтинг: 5 / 5

Рецепт приготовления. Обработать печенку домашней птицы (курицы, гуся, индейки). Печень гуся, индейки разрезать на кусочки. Погрузить печень в кипяток на одну минуту, откинуть на дуршлаг, освежить холодной водой, отсушить. Нанизать на шпажку вперемежку с тонкими ломтиками свиной копченой грудинки примерно такого же размера, предварительно ошпаренными, и ломтиками слегка поджаренных шампиньонов или белых грибов. Все это посыпать солью, перцем. Затем обжарить на сковороде с маслом или на решетке над углями, предварительно смазав решетку маслом. Подать с
25 октября 2018
Печень куриная (гусиная, индейки) в томатном соусе с рисом

Рейтинг: 5 / 5

Рецепт приготовления. Подготовленную печень домашней птицы (куриную, гусиную или индейки) ошпарить, посыпать солью, перцем. Обжарить с маслом на сковороде. Затем добавить томатный соус, кипятить 1-2 минуты. На гарнир приготовить рассыпчатую рисовую кашу. При подаче отварной рис смешать с тертым сыром, уложить в форму (для саварена), затем выложить на блюдо или тарелку, а углубление наполнить печенью с соусом и посыпать ее мелко рубленной зеленью. Вокруг риса на тарелке налить томатный соус.
25 октября 2018
Печень куриная (гусиная, индейки) в сметанном соусе

Рейтинг: 5 / 5

Рецепт приготовления. Подготовить и обжарить печень домашней птицы, как описано выше. Обжаренную печенку залить сметанным соусом, после чего прокипятить. При подаче положить на блюдо или тарелку, гарнировать жареным картофелем и посыпать зеленью. Продукты на порцию. Печень куриная (гусиная, индейки) – 100 г, масло сливочное – 10 г, соус – 75 г, гарнир – 150 г,
26 октября 2018
Рагу из потрохов домашней птицы

Рейтинг: 5 / 5

Рецепт приготовления. Крупные потроха домашней птицы разрубить на две-три части, а мелкие, не нарезая, обжарить до образования поджаристой корочки. Положить жареные потроха в сотейник, залить бульоном или горячей водой так, чтобы потроха были покрыты жидкостью, добавить томат-пюре и тушить 35-40 минут. Морковь, петрушку, репу, лук и картофель нарезать дольками или кубиками и обжарить с жиром. Пшеничную муку, пассерованную без жира, развести бульоном, влить в посуду с тушеными потрохами, перемешать и довести до ки
26 октября 2018
  • рагу
Петушиные гребешки

Рейтинг: 5 / 5

Рецепт приготовления. Петушиные гребешки погрузить в горячую воду и снять пленку при помощи соли (соль препятствует скольжению пальцев при очистке). Обрезать перо у основания, промыть гребешки в холодной воде. В сотейник положить гребешки, петрушку и сельдерей, нарезанные ломтиками, и лук. Залить куриным бульоном или водой так, чтобы полностью покрыть продукты жидкостью, добавить белое вино, лимонный сок, посолить. Припускать в течение 30 минут. Готовое блюдо вместе с бульоном переложить в фарфоровую или керамическую посуду. Хранить в холодильнике.
26 октября 2018


Мучные изделия, выпечка
  • Пироги
  • Торты
  • Пирожки, булочки, багеты
  • Пирожные, печенье, кексы
  • Рецепты домашней пиццы
  • Блины, блинчики, оладьи
  • Вареники
  • Рецепты домашнего хлеба
  • Куличи пасхальные
Крупы, макароны
  • Рецепты плова
  • Блюда из круп и бобов
  • Макароны (паста)
Напитки
  • Напитки безалкогольные, смузи
  • Напитки молочные
  • Напитки алкогольные
Закуски
  • Паштеты
  • Пельмени, манты
  • Шаурма, блюда с лавашом
  • Бутерброды, бургеры, сэндвичи, тарталетки
  • Домашний сыр, блюда с сыром
  • Закуски - рецепты приготовления
Соусы, приправы
  • Пассерование
  • Соусы на мясном бульоне
  • Соусы на рыбном бульоне
  • Соусы на грибном бульоне
  • Соусы белые и томатные
  • Соусы сметанные
  • Масляные смеси
  • Приправы, пряности
  • Различные соусы
  • Соусы холодные
  • Соусы горячие, Бульоны
  • Соусы молочные
  • Соусы яично-масляные
Заготовки на зиму
  • Маринование, соление, квашение
  • Варенье, джем, повидло
  • Компоты, соки, сиропы, морсы
  • Сушка овощей, фруктов, грибов, зелени
  • Замораживание продуктов