Рыба, тушенная в маринаде

Рыба, тушенная в маринаде из овощей (лука и моркови), готовится достаточно быстро, а блюдо получается универсальное. Такую рыбку можно подавать не только отдельно, но и с многими гарнирами – картофелем, рисом и даже гречкой. Рыба, тушенная в маринаде, выходит сочной и очень вкусной. Для этого блюда можно использовать различные виды морской рыбы с белым мясом и маленьким количеством костей – хек, минтай и другие.

Продукты

морская рыба (тушка без головы) – 600 г;
репчатый лук – 300 г;
морковь – 300 г;
мука – 100 г;
паста томатная – 3 ст. л.;
растительное масло – 4 ст. л.;
уксус столовый – 1 ч. л.;
лист лавровый – 2 шт.;
соль, перец.

Рецепт приготовления

1. Удаляете плавники и нарезаете поперек тушки на кусочки толщиной около двух сантиметров.

2. Обваливаете каждый кусок со всех сторон в муке.

3. Затем обжариваете кусочки рыбы на сковороде с растительным маслицем (2 ст. л.) по две минутки с каждой стороны.

4. Морковку шинкуете на крупной терке, лук режете кубиками.

5. Морковь с лучком обжариваете с 2 ст. л. масла около пяти минут. После этого к овощам добавляете 2 чайные ложки муки, уксус, пасту томатную, соль и перец по вкусу.

6. Все вместе обжариваете еще около 5 мин.

7. К овощам кладете кусочки рыбы, все равномерно распределяете. Затем добавляете 300 мл воды, лавровый лист, уменьшаете огонь, накрываете сковородку крышкой и тушите 20 минут. За это время жидкости не останется и рыбка, тушенная в маринаде из овощей, будет уже готова.