Рецепт приготовления. Приготовить котлетную массу (см. рецепт) из щуки, трески, судака или налима в соответствии с рецептурной нормой, указанной ниже. Затем разделать биточки (по 2 на порцию), запанировать их в сухарях и поджарить на масле. Подать с маслом и различными гарнирами на ваш выбор и вкус. Можно полить биточки (котлеты) из рыбы томатным, сметанным или грибным соусом.
Продукты на порцию. Рыба – 80 г, хлеб пшеничный – 24 г, молоко – 32 г, сухари – 12 г, сало растительное – 12 г, соус – 75 г или масло сливочное – 8 г, соль, перец.
