Информация о материале: Родительская категория: Рыбные блюда; Категория: Камбала, палтус, масляная рыба

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 Голосов)

Запеченная камбала (с помидорами и грибами) - рецепт с фото

Помидоры и грибы тоже не нуждаются в предварительной обработке: нарезка – единственная кулинарная операции. Камбала – тонкая рыбка, запекается она быстро. Овощная подушка будет одновременно гарниром и подливкой, в форме остается достаточное количество ароматной жидкости. Если гарнир из томатов и грибов кажется слишком скудным, на стол можно поставить блюдо с горячим картофельным пюре.

Продукты

камбала – 400-500 г;
помидоры – 3-4 шт.;
шампиньоны – 6-8 шт.;
подсолнечное масло – 30 мл;
соль – ½ ч. л.;
черный молотый перец – ½ ч. л.;
укроп – 3 веточки;
перья зеленого лука.

шаг-0

Рецепт приготовления

Маленькую камбалу удобно запекать целиком, а уже при подаче делить на порции. Овощная подушка сделает рыбное филе очень сочным.

1. Форму смазывают растительным маслом и выстилают пластинками шампиньонов. Грибы нарезают очень тонко. Сам же слой грибов должен быть достаточно толстым, ведь шампиньоны станут основным гарниром для запеченной камбалы.

шаг-1

2. Грибную нарезку обильно посыпают молотым перчиком, добавляют маленькую щепотку соли.

шаг-2

3. Помидоры нарезают кружочками, размещают поверх грибов, солят.

шаг-3

4. Снимают чешую с темной половинки рыбки, отрезают голову и хвост, удаляют внутренности.

шаг-4

5. Камбалу моют, натирают солью и перцем. Рыбу выкладывают поверх овощей.

шаг-5

6. Поверхность камбалы обильно смазывают растительным маслицем.

шаг-6

7. Посыпают укропом рыбу и виднеющиеся помидоры.

шаг-7

8. Форму накрывают фольгой и ставят запекать в горячую духовку. Температура – 190-200 градусов.

шаг-8

9. Камбала находится в духовке 30 минут. Фольгу во время запекания не снимают. Томаты и грибочки выделяют сок, рыба будет одновременно запекаться и тушиться в этой жидкости.

шаг-9

10. Запеченную рыбку приподнимают лопаточкой и выкладывают на тарелку, рядом раскладывают шампиньоны и кусочки помидоров. Посыпают порезанным зеленым луком.

шаг-10

В этом виде запекания не предусмотрено появление хрустящей корочки. Главная задача – пропитать овощными соками рыбную мякоть. Запеченную камбалу можно есть горячей или охладить, на вкус это особо не повлияет. Но овощная подушка хороша именно в горячем виде: помидоры и шампиньоны хранят вкус подсолнечного масла и черного перца. Запеченную камбалу можно успеть приготовить даже к завтраку.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Камбала, запеченная с грибами и помидорами