5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)
Рецепт камбалы (палтуса), жареных с грибами, луком, корнишонами

Рецепт приготовления. Мелко нарубленный репчатый лук и шампиньоны отдельно спассеровать на топленом или подсолнечном масле. Камбалу (или палтуса) посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на сковороде. Положить на блюдо пассерованный лук, а на него поджаренную рыбу, которую гарнировать отварным картофелем. В разогретое сливочное масло положить нарезанные соломкой корнишоны, спассерованные шампиньоны и прогреть. Этой смесью полить рыбу и посыпать ее петрушкой.
Продукты на порцию. Камбала (палтус) - 150 г, мука - 6 г, масло топленое или подсолнечное - 25 г, масло сливочное - 5 г, лук - 30 г, корнишоны - 20 г, шампиньоны - 30 г, гарнир - 150 г, соль, перец, зелень.