Рецепт приготовления. Подготовленные порционные куски камбалы (палтуса) посыпать солью и перцем. Запанировать в муке, смочить в яйце, снова запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Готовую рыбу гарнировать жареным картофелем и ломтиком лимона. Вместо лимона можно подать отдельно томатный соус или соус майонез с корнишонами.
Продукты на порцию. Камбала (палтус) – 115 г, мука – 6 г, яйца – 1/6 шт., сухари – 20 г, жир для фритюра – 12 г, гарнир – 150 г, соус майонез – 50 г или соус томатный – 100 г, или лимон – 1/10 шт., соль, перец.
