Рецепт приготовления. Разделать рыбу на филе с кожей, посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. Поджаренных карасей переложить на сковороду, уложить вокруг рыбы свежие поджаренные белые грибы (можно прибавить пассерованный лук и ломтик вареного яйца), залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и быстро запечь в духовке. Подать на сковороде, посыпав рыбку зеленью петрушки.

Продукты на порцию: караси – 150 г, мука – 6 г, масло топленое – 20 г, масло сливочное – 5 г, грибы – 100 г, лук репчатый – 10 г, яйца – 10 г, сыр – 6 г, соус – 150 г, зелень.