Рецепт приготовления. Форель приготовить так же, как и судака фри (панированного в сухарях). При подаче сверху положить ломтик лимона, а при желании – ломтик зеленого масла. Гарнир – жареный картофель или жареная зелень петрушки. Соусы подать в соуснике.
Продукты на порцию. Форель – 115 г, мука – 6 г, яйца – 1/6 шт., сухари – 20 г, жир для фритюра – 12 г, масло сливочное – 10 г, гарнир – 150 г, соус томатный, горчичный или майонез с корнишонами – 100 г, лимон – 1/10 шт.