Информация о материале: Родительская категория: Рыбные блюда; Категория: Минтай, хек, путассу

4.8333333333333 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.83 (18 Голосов)

Жареный минтай в кляре с горчицей - рецепт с фото

Рыбу нужно кушать каждую неделю и по нескольку раз, так как в ней самое легкое мясо, а белок нам нужен всегда, чтобы самочувствие было хорошим и хватало сил на многие дела. Не забывайте также о богатом наборе витаминов, полезнейших омега-жирных кислот и минералов.

Чтобы приготовить вкусно обычный минтай, есть у меня один новый рецепт – жареные горчичные медальоны в кляре.

Я им пользуюсь совсем недавно, но моя семья очень довольна. Теперь они всегда просят готовить рыбу именно таким способом. Минтай – рыба доступная и недорогая, а значит, купить ее не будет проблем. Хороший рецепт для нее я вам сейчас представлю – останется быстренько приготовить и угостить ваших домашних. Готовьте жареные медальоны перед обедом, чтоб в горячем виде угостить всех родных.

Продукты

минтай свежемороженый - 400 г;
мука - 150 г;
куриные яйца - 2-3 шт.;
соевый соус - 3 ст.л.;
горчица - 2 ст. л.;
150 граммов панировочных сухариков;
50 граммов французской горчицы;

шаг-0

Приготовление

1. Свежемороженый минтай размораживаю, чтобы он стал более мягким, и его можно было обжарить. Чищу внутренности и нарезаю кусочками, чтобы можно было быстро обжарить. Это примерно 2-3 сантиметра, не больше. Получаются красивые медальончики из рыбы.

шаг-1

2. Теперь делаю горчичный кляр для медальонов. Взбиваю куриные яйца, а к ним потом для пикантности добавляю горчицу: обычную и французскую. Также в кляр наливаю соевый соус. Сам соус довольно соленый, поэтому соль в чистом виде я в этом рецепте не использую.

шаг-2

3. Каждый кусочек минтая обмакиваю в кляре.

шаг-3

4. Далее обваливаю поочередно в муке, потом опять в яйце, а после в сухариках для панировки. Таким образом, я запечатаю рыбку, чтобы она после жарки осталась максимально сочной и сохранила свои полезные свойства.

шаг-4

5. Минтай в кляре жарю на любом рафинированном растительном масле (оливковом, подсолнечном, кукурузном).

6. Переворачиваю кусочки, чтобы они получились хорошо поджаренными с обеих сторон и приобрели красивый золотистый цвет.

шаг-6

7. Горячие горчичные медальоны из минтая после обжарки сразу подаю к столу, а кому не хватит соли, опять-таки предлагаю полить рыбку соевым соусом. К жареному минтаю в кляре можно выбрать рис, вермишель, картофельное пюре, овощи свежие или тушеные. Ну и, конечно, не забывайте о свежей зелени. Кроме того, можно вовсе обойтись без гарнира – все равно будет очень вкусно!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Медальоны из минтая в кляре