Замороженная морская рыба среднего ценового сегмента обладает вполне достойным качеством: после размораживания пахнет свежестью, филе радует светлым цветом.
Хек обеспечит организм полезным белком, который легко усваивается. Чтобы рыбное меню радовало разнообразием, нужно ориентироваться на зразы, комбинируя продукты и изобретая нестандартные варианты начинок. Жареный сладкий перец и сырой чеснок – это удачное сочетание пряных продуктов, не понадобятся даже сухие специи. Творог часто добавляют в рыбный фарш для создания сливочного привкуса, а в начинке он – еще лучше. Важный момент – размоченные в молоке булочки из соленого дрожжевого теста помогут зразам стать высокими и пышными.
Продукты
- хек – 500 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- булочки (пампушки) – 4 шт.;
- творог – 150 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- молоко – 40 мл;
- растительное масло – 70 мл;
- соль – ¾ ч. л.
Рецепт приготовления
⇒ Творог берут зернистый или подобный по текстуре – состоящий из плотных крупинок. В начинке он будет неотличим от моцареллы.
1. Маленькие дрожжевые булочки (пампушки) натирают на крупной терке. В качестве заменителя годится слегка зачерствевший пшеничный хлеб – хватит трех-четырех тонких ломтиков.
2. Хлебные крошки заливают холодным молоком и оставляют настаиваться.
3. Отделяют рыбное филе. Слегка отжимают его, если оно кажется излишне влажным. Блендером пробивают филе вместе с луком, фарш соединяют с хлебными крошками.
4. В рыбный фарш кладут небольшое свежее яйцо.
5. Бросают соль, помня, что рыбные зразы не любят излишней солености. Вымешивают фарш и переходят к начинке.
6. Тонко нарезают стручок болгарского перца, обжаривают в столовой ложке масла.
7. Соединяют творог, жареный болгарский перец, пропущенный через пресс чеснок. Добавляют соль на кончике ножа.
8. Начинку кладут на рыбный фарш, формируют зразы. Если зразы крупные – получится 6 штук, мелких будет больше.
9. Рыбные зразы с творожной начинкой жарятся быстро – 3-4 минуты с каждой стороны в зависимости от размера. После переворачивания рыбных зраз необходимо накрыть сковородку.
Крупные зразы можно нарезать перед подачей, чтобы продемонстрировать пеструю начинку из творога и сладкого перца.
В качестве сопровождения для зраз можно соорудить какой-нибудь салат из сырых сезонных овощей.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
