Насколько просто сейчас стало найти мидии в магазине, настолько же беспроблемно можно приготовить их в любом соусе либо маринаде. Сегодня готовим мидии в кисло-сладком соусе для любителей азиатских многосложных послевкусий!
Как вы знаете, самое распространенное вкусовое сочетание азиатской кухни – солено-сладко-кислое, и при этом все должно быть абсолютно сбалансированно. Попробуем замариновать их так, чтобы понравилось всем без исключения и не только любителям экзотики. При этом будем мариновать быстро, чтобы успеть к приходу друзей, которые вот-вот появятся на пороге. Рецепт аппетитного блюда уже ждет вас с фото и подробными описаниями всего несложного процесса!
Продукты
- мидии варено-мороженые – 0,4-0,5 кг;
- вода – 0,5-1 стакан;
- уксус яблочный 6% – 2 ст. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- душистый горошек– 5-6 шт.
| Время: 15 мин. Порций: 2. |
Рецепт приготовления
1. Варено-замороженные мидии перебрать, промыть и удалить все подозрительные или поврежденные моллюски. Влить в кастрюлю неполный стакан обычной воды и поставить на огонь.
2. Во время нагревания добавить в воду лавровый лист, оставить его на время кипения на 2 минуты на медленном огне, а затем удалить его вместе с кипятком. Готовые мидии переместить на дуршлаг и дать стечь воде.
3. Подготовить ингредиенты для кисло-сладкого соуса-маринада – уксус, сахар, соль, душистый перец. Яблочный 6% уксус можно с легкостью заменить лимонным соком или винным уксусом.
4. Смешать компоненты соуса вместе и нагреть на плите до закипания.
5. Поместить в кипящий соус отваренные мидии. Влить следом оливковое масло, перемешать. Оставить для охлаждения на 5-7 мин., затем переместить в баночку вместе с соусом и душистым горошком.
Мидии в кисло-сладком соусе готовы!
Используйте для канапе и бутербродов, в салаты или как пикантную закуску. Попробуйте приготовить в таком соусе и морской коктейль (набор из мидий, колец кальмара, креветок, щупалец осьминога и проч.), при условии, что все его составляющие будут также предварительно отварены.
Приятного аппетита!
