Любая селедка, даже самая невзрачная и не слишком привлекательная, которая к тому же может быть неудачно посолена, превращается в кулинарный шедевр, если из нее приготовить форшмак.

Блюдо это относится к еврейской кухне, но любимо на всем постсоветском пространстве. Готовится форшмак быстро – минут за 20, поэтому нежданные гости не застанут расторопную хозяйку врасплох, если у нее в запасе есть 1 селедка и обычные продукты, которыми можно варьировать.

Продукты

малосольная селедка – 300-350 г;
вареные яйца – 3 шт.;
лук репчатый – 50 г;
сливочное масло – 50 г;
кислое яблоко – половинка;
сахар – 1 ч. л.;
6% уксус – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Соединить нашинкованный лук, сахар, уксус.

2. Хорошо подавить рукой луковую нарезку, чтобы она пустила сок и перемешалась с маринадом.

3. Тем временем с селедки снять филе.

4. От скелета отделить голову и хвост – они пригодятся для декора. Голову селедки тщательно вычистить. Половинку филе селедочного измельчить на кубики.