Рецепт приготовления. Рыбное филе без костей, но с кожей нарезать по 2-3 кусочка на порцию, запанировать в муке, окунуть во взбитые с подсолнечным маслом белки и запанировать в крошках белого хлеба. Положить жереха на сковороду, сбрызнуть подсолнечным маслом и запечь в очень горячей духовке. Подать на стол запеченного жереха с жареным картофелем и томатным соусом; сверху посыпать зеленью (укропом или зеленым луком). Так же можно приготовить треску, сома, налима.
Продукты на порцию. Рыба – 120 г, мука – 6 г, масло подсолнечное – 30 г, яйца (белки) – 30 г, крошки белого хлеба – 20 г, гарнир – 150 г, соус – 100 г, зелень.