Рецепт приготовления. Сварить судака с добавлением овощей и специй. На рыбу положить вареных раков и ветки зелени петрушки. Гарнир – отварной картофель – положить по краям блюда. Соус яично-масляный (голландский), польский, раковый или соус "хрен с уксусом" подать в соуснике. Так же можно приготовить треску, щуку, сома, налима.
Продукты на порцию. Судак – 150 г, морковь – 3 г, лук – 3 г, петрушка – 2 г, лавровый лист – 0,01 г, раки – 1 шт., гарнир – 150 г, соус – 75 г, перец, зелень.
