5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (5 Голосов)
Толстолобик с шампиньонами на пару (в мультиварке) - пошаговый фоторецепт

Приготовление на паруудобная функция мультиварки. Особенно часто она используется, когда в продаже появляется свежая рыба. Порция сваренного на пару аппетитного толстолобика – самый быстрый и легкий ужин.

У многих любовь к рыбе сочетается со стойкой неприязнью к рыбным запахам, появляющимся во время готовки. Мультиварка помогает решить эту проблему, все запахи внутри чаши: они вырываются наружу, когда уже переходят в иной разрядстановятся пряными ароматами. Паровая рыбка не должна быть скучно-диетической, толстолобика маринуют, окружают овощами и грибами

Продукты

  • толстолобик1 -1,2 кг;
  • шампиньоны150 г;
  • помидор1 шт.;
  • лук1 шт.;
  • лимон1/3 шт.;
  • стебли укропа3 шт.;
  • листья черемши (по желанию) – 2-3 шт.;
  • соль – ¾ ч. л.;
  • черный молотый перец – ¼ ч. л.;
  • зерна кориандра1 ч. л.;
  • оливковое масло2 ст. л.

 

ш-0  

Рецепт приготовления

Отваривание на парусамый полезный способ тепловой обработки рыбы. Чтобы получилось аппетитное блюдо, толстолобика предварительно необходимо промариновать в пряностях.

1. Толстолобика чистят, разделывают. Размер тушки должен быть таким, чтобы кусочков хватило для заполнения объема поддона мультиварки.

ш-1

2. Рыбу нарезают слайсами, толщина ломтиков1,5-2 сантиметра.

ш-2

3. Слайсы толстолобика поливают лимонным соком.

ш-3

4. Зерна кориандра попускают через мельницу для пряностей, получившимся порошком посыпают рыбку.

ш-4

5. В миску с рыбой высыпают соль, наливают оливковое масло и бросают шампиньоны, порезанные четвертинками. Грибы должны мариноваться вместе с рыбой, тогда они станут особенно вкусными. Содержимое миски тщательно перемешивают, чтобы маринад пропитал все кусочки. Миску ставят мариноваться на 20-30 минут в холодильник.

ш-5

6. В перфорированный поддон мультиварки выкладывают толстолобика и шампиньоны. Оставшийся маслянистый маринад вычерпывают ложечкой и поливают сверху. Толстолобика и шампиньоны посыпают свежим укропом.

ш-6

7. Сверху выкладывают кружки помидоров и кольца лука. Овощи посыпают укропом и маленькой щепоткой соли.

ш-7

8. В чашу мультиварки наливают 1 литр воды. Для ускорения процесса наливают кипяток. В воду можно бросить лавровые листья и зерна кориандра, тогда пар получится особо пряным. Устанавливают поддон с рыбой, захлопывают крышку мультиварки. На 30 мин. устанавливают режим «варка на пару» или иной аналогичный.

ш-8

9. Готовая мякоть станет белоснежной. Лук при подаче не используют, колечки аккуратно снимают вилкой и выбрасывают. Ломтики сваренного на пару толстолобика раскладывают на тарелке, рядом размещают кружочки томатов и четвертинки шампиньонов.

ш-9

Отваренный на пару в мультиварке толстолобик всегда подается горячим, когда все волокна максимально пропитаны соком и источают пикантный пряный аромат. Остывшую рыбу преимущественно используют для приготовления паштетов. Поскольку мякоть толстолобика содержит мелкие кости, паштеты прокручивают на мощных блендерах с турборежимом.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты