Рецепт приготовления. Филе сома без кожи и костей нарезать на порционные куски, запанировать в муке и поджарить на топленом масле или растительном сале. Свежие помидоры погрузить в кипяток на 2-3 минуты, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена вместе с соком, посыпать солью, перцем и обжарить. На жареную рыбу положить поджаренные половинки помидоров, посыпать зеленью петрушки и подать на сковороде. Так же можно приготовить треску, судака, щуку, налима.
Продукты на порцию. Сом – 125 г, мука – 6 г, масло топленое или сало растительное – 15 г, помидоры – 100 г, соль, перец, зелень.
