Рецепт приготовления. Салфетку смочить в подсоленной воде, выжать и обтереть ею рыбу. Масло разогреть в сотейнике и обжарить в нем треску, нарезанную кусками. Когда рыба зарумянится, положить ее на горячее блюдо. Мелко нарезать лук и чеснок и обжарить в масле, туда же влить томатный соус, положить в него зелень петрушки, вскипятить и облить рыбу. Сверху соте из трески посыпать тертым сыром и обложить маслинами.
Продукты. Треска – 800 г, масло растительное – 125 г, лук – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, маслины – 20 шт., томатный соус – 1½ стакана, сыр – 60 г, зелень петрушки – 1 чайная ложка.
