Рецепт приготовления. В посуду с кипящим пряным отваром добавить огуречный рассол, нагреть его до кипения, положить в один ряд куски рыбы кожей вверх и варить их 12-15 минут. Перед подачей отваренную треску вынуть шумовкой из бульона, положить кожей вверх на блюдо или тарелку. Рядом уложить отварной картофель. Треску, отваренную в рассоле, полить томатным, польским или соусом каперсы или подать соус отдельно. Вместо этого рыбку можно полить сливочным маслом. Так же можно приготовить камбалу, щуку, сома, налима.
Продукты на порцию. Треска – 120 г, овощи и специи для пряного отвара – 10 г, огуречный рассол – 50 г, гарнир – 150 г, соус – 50 г.
