Рецепт приготовления. Филе трески без костей, но с кожей нарезать по два куска на порцию, посыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить на подсолнечном масле. В глубокий сотейник положить слоем сырой нашинкованный репчатый лук или лук порей, а на него – куски обжаренной рыбы, которые засыпать слоем лука, залить горячим кипяченым молоком и тушить при слабом кипении на плите или в духовке до тех пор, пока лук не станет мягким. Треску, тушенную в молоке с луком, подать на стол с отварным картофелем или рассыпчатой рисовой кашей. Рыбу посыпать петрушкой или укропом. Это блюдо (без гарнира) можно подать и в холодном виде.
Продукты на порцию: треска – 120 г, мука – 6 г, масло подсолнечное – 10 г, лук – 55 г, молоко – 100 мл, гарнир – 150 г, соль, перец, зелень.
