Творожная запеканка с изюмом

В детстве все было беззаботно, весело и вкусно! Особенно вкусными были сладкие творожные запеканки, которые просто обожали!

Возможно, вы пробовали такую запеканку в детском садике или в школьной столовой. А может быть ее готовила вам ваша бабушка или мама – этот рецепт будет еще много-много лет передаваться из поколения в поколение. И мы уверены, что вы когда-то приготовите ее и для своих деток, чтобы и у них была возможность вспомнить о детстве, как о самой сладкой поре своей жизни!

• творог – 0,5 кг;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан (или по вкусу);
• манная крупа – 3-4 ст. л.;
• изюм – 1 горсть;
• сметана – 3 ст. л.;
• ванильная эссенция/ванилин – по вкусу.

1. Творог разбейте погружным блендером (если блендера нет – воспользуйтесь ситом и протрите творожные комки через него). Затем добавьте к творогу молоко и перемешайте.

2. Творожная основа для запеканки станет похожей на пастообразную массу и это будет гарантией того, что запеканка получится однородной и ровной по консистенции.

3. В отдельной большой емкости взбиваем 4 крупных яйца с сахаром.

4. Соединяем творожную массу и воздушную яичную, перемешиваем до однородного состояния.

5. В получившуюся творожную массу вводим распаренный изюм (предварительно замочите его на 15 минут в теплой воде) и всыпаем манную крупу. Масса не будет жидкой и изюм не будет опускаться на дно. Если у вас так и есть – вы все сделали правильно, а если же нет – добавьте еще немного манки, чтобы она впитала в себя лишнюю жидкость.

6. Перемешиваем еще раз и оставляем на 10 мин.

7. Тем временем, можно подготовить форму для запеканки – выстелить ее увлажненной пергаментной бумагой либо смазать мягким кусочком сливочного масла и припорошить манной крупой. Разложить равномерно творожную массу в форме, разровнять по верхушке, смазать жирной сметаной сверху. Запекать следует при 180 градусах около 40 мин. После этого дайте время охладиться при комнатной температуре, а затем переставьте запеканку в холодильник и выдержите около 2 часов.

Аппетитная творожная запеканка с изюмом как в детстве готова!

Приятного аппетита!