Рецепт приготовления. Сырые говяжьи, телячьи мозги, очищенные от пленок, нарезать ломтиками толщиной 6-7 мм, посолить, посыпать перцем, запанировать в пшеничной муке и поджарить до готовности на жире. Затем мозги залить яйцами и жарить до готовности яичницы.
Продукты на порцию. Яйца – 3 шт., мозги – 80 г, мука – 3 г, жир говяжий экстра – 15, соль, перец.
