Рецепт приготовления. Свиную, говяжью или телячью печень нарезать небольшими тонкими ломтиками, посолить, запанировать в муке и поджарить с обеих сторон на сковороде с маслом. На поджаренную печень вылить яйца и жарить как яичницу-глазунью.
Продукты на порцию. Яйца – 3 шт., печень – 50 г, масло топленое – 15 г, мука – 3 г.
