Рецепт приготовления. Почки (свиные, бараньи, телячьи) очистить от пленки, разрезать вдоль пополам, а половинки нарезать в поперечном направлении на тонкие ломтики, посыпать их солью, перцем и поджарить на жире. Залить почки яйцами и жарить, как яичницу-глазунью.
Продукты на порцию. Яйца – 3 шт., почки – 50 г, масло топленое – 15 г, соль, перец.
