Рецепт приготовления. Свежие помидоры средней величины разрезать пополам, выжать семена и поджарить на масле. Яйцо вылить на блюдце, опустить во фритюр и немедленно посыпать мелко нарубленным луком, смешанным с небольшим количеством перца. Далее жарить яйцо, как описано выше. Жареные половинки помидоров поместить на блюдо, на каждую положить жареное яйцо, гарнировать рассыпчатой рисовой кашей, сваренной на мясном бульоне, с маслом.
Продукты на порцию. Яйца – 2-3 шт., каша рисовая – 150 г, помидоры – 1-1½ шт., масло топленое – 15 г, масло сливочное – 5 г, лук репчатый – 10 г, перец.
