Очень часто на праздничном столе можно встретить красивые оригинальные закуски с использованием тарталеток. Эти маленькие корзиночки из теста наполняют различной начинкой, украшают, иногда запекают вместе с ее содержимым.
Получается такой удобный порционный мини-салатик, который употребляется вместе с «тарелочкой» из теста. Тарталетки удачно дополняют свое содержимое – делают салатики более сытными, придают им аккуратный, торжественный вид, разбавляют вкус и консистенцию начинки своим плотным тестом. Существует множество вариантов начинок для этих чудесных корзиночек – сырные, мясные, рыбные, колбасные, овощные, а также сладкие. Сами тарталетки можно самостоятельно запечь в духовке из собственноручно приготовленного теста, а можно использовать уже готовые – они имеются почти в каждом продуктовом магазине.
Ниже представлены рецепты тарталеток с начинками из печени трески и курицы. Это отличные варианты сытных и необыкновенно вкусных закусок. Их начинки имеют одинаковую нежную, почти однородную консистенцию, но совершенно отличаются друг от друга по вкусу.
Тарталетки с печенью трески
Продукты
- готовые корзиночки из теста – 150 г,
- печень трески – 200 г,
- вареные яйца – 4 шт.,
- твердый сыр – 150 г,
- немного зеленого лука,
- майонез – 2 ст. л.
Рецепт приготовления
1. Открыть банку с консервированной печенью трески, слить с нее жир (можно оставить совсем немного для сочности), выложить содержимое в тарелку. Размять печень трески ложкой.
2. Отделить белки от желтков, натереть в отдельные блюдца белки и желтки на мелкой терке.
3. Сыр также натереть на мелкой терке.
4. В глубокой тарелке соединить печень трески, яичные белки и сыр. Заправить майонезом, тщательно перемешать.
5. В каждую тарталетку выложить подготовленную начинку, слегка примять ее.
6. Сверху посыпать натертым желтком и украсить измельченным зеленым луком.
Получилась красивая нежная закуска с ярким вкусом печени трески и смягчающими этот вкус более пресными ингредиентами – яйцами и сыром.
Тарталетки с курицей и ананасами
Продукты
- готовые тарталетки – 150 г,
- отварная курица – 300 г,
- консервированные ананасы – 200 г,
- вареные яйца – 3 шт.,
- твердый сыр – 150 г,
- грецкие орехи – 100 г,
- майонез – 3 ст. л.
Приготовление
1. Все ингредиенты тщательно измельчить: натереть на мелкой терке или пропустить через измельчитель продуктов.
Сыр и яйца легко трутся на мелкой терке, а вот для измельчения курицы, орехов, кусочков ананасов удобнее использовать кухонный измельчитель.
После измельчения с ананасовой мякоти слить излишки сока.
2. Все мелко протертые ингредиенты смешать в глубокой чашке.
3. Заправить майонезом и тщательно перемешать.
4. Осталось только разложить получившуюся начинку в готовые корзиночки из теста. Выложив салатик с горкой в каждую тарталетку, придать ему форму шарика с помощью ложки.
Еще одна закуска – нежнейшие тарталетки с насыщенной, терпко-сладкой начинкой, несущей в себе необычное сочетание вкусов, готова. Этой начинкой лучше заправлять корзиночки незадолго до подачи к столу, так как ананас дает сок, отчего тесто может немного размякнуть.
Приятного аппетита!
