Рецепт приготовления. Из почечной части свиной корейки или мякоти другой части нарезать кусочки, слегка отбить их тяпкой, посолить, посыпать перцем. Поджарить на сковороде с салом, добавить красный соус с вином, соус «Южный» и все хорошо проварить. Свинину с соусом положить на кусочки горячего хлеба, на нее поджаренный отдельно репчатый лук. готовые тартинки посыпать мелко нарезанной зеленью.
Продукты на порцию. Хлеб пшеничный для тартинок – 30 г, свинина – 30 г, соус красный – 10 г, соус «Южный» – 4 г, лук – 15 г, сало свиное топленое – 15 г, перец, зелень.
