Информация о материале: Родительская категория: Домашнее консервирование; Категория: Компот, сок, сироп, морс

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (4 Голосов)

Компот из красной смородины (на зиму) - рецепт с фото

Заготовки из красной смородины вкуснее, чем свежие ягоды. Можно съесть только горсточку свежих ягод, а потом в полной мере ощутить кислое послевкусие и оскомину. В компоте ягодная кислота распределяется по всей жидкости, и напиток становится бодряще-тонизирующим.

Зимой у компота появится и другое назначение: он станет жидкой основой для смузи. Его смешивают со взбитой мякотью тропических плодов: бананов, манго, папайи.

Продукты

красная смородина – 250 г;
сахар – 150 г;
вода – 1,5 л;
лимонная кислота – 1 щепотка.

ш-0

В результате получится двухлитровая банка компота с целыми ягодками красной смородины.

Рецепт приготовления

Берут спелую красную смородину, когда отдельные ягодки уже начинают отваливаться с веточек.

1. Перебрав ягоды, бросают их в миску с холодной водой. Промывают тщательно, но стараются не повредить их целостность.

ш-1

2. Банку стерилизуют заранее. В сухую емкость бросают оторванные от веточек смородинки.

ш-2

3. Кладут лимонную кислоту.

ш-3

4. Ягодки нужно будет залить сахарным сиропом. Сахар взвешивают и высыпают в кастрюлю. Указанное количество сахара позволит компоту остаться кисло-сладким.

ш-4

5. Наливают в кастрюлю воду, сироп кипятят 3-4 минуты на среднем огне.

ш-5

6. Горячий сироп переливают в банку с красной смородиной, жидкость сразу приобретает яркий цвет.

ш-6

7. Банку завинчивают или закатывают. Переворачивают, проверяя качество укупоривания.

ш-7

8. Банку переворачивают и накрывают одеялом. Компот должен быть укутанным в течение 8-10 часов.

ш-8

Настоявшийся напиток станет ярко-красным. В основной массе ягодки останутся целыми, но на некоторых кожица потрескается. Компот, приготовленный на зиму из красной смородины, хранится 12 месяцев.

ш-9

Подавая в холодном виде, напиток можно процедить и дополнить кубиками льда. Компот без ягод можно поставить на праздничный стол в высоких бокалах, предложив его тем гостям, которые не любят спиртные напитки. А из оставшейся красной смородины легко приготовить кисель. Компот можно подавать горячим, налив в чашку вместе с ягодами, получится оригинальный смородиновый чай. Такой напиток обычно подают на ужин вместе с сырниками и творожными запеканками.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Компот из красной смородины