Консервированный березовый сок с лимоном - рецепт с фото
Консервированный березовый сок с лимоном

Весна – пора не только первых цветов, но и первого сбора урожая березового сока, в котором содержится множество микроэлементов и полезных веществ.

Обычно березовый сок пьют в натуральном виде или делают из него квас, а еще – консервируют, добавляя ломтики лимона, в результате чего получается ароматный и полезный напиток, по вкусу очень похожий на лимонад. Березовый сок отлично утоляет жажду, обладает общеукрепляющим, противоцинготным и мочегонным действием, применяют его при бронхитах, мочекаменной болезни, подагре, ревматизме. Наружно – при экземе, угревой сыпи. Собирают березовый сок до появления листьев ранней весной. Чтобы не нанести вред дереву, надрез впоследствии замазывают варом, воском или глиной.



Продукты


  • лимонная кислота – ½ ч. л.;
  • сахар – 1 стакан (без горки, ∼ 200 г);
  • березовый сок – 2,9 л;
  • лимон – ½ шт.

Время приготовления: 10-15 мин. Выход – 3 литра.


Рецепт приготовления


     Ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения, изменяйте соотношения сахарного песка и лимонного сока (кислоты).


1. Березовый сок (для консервации желательно использовать свежесобранный) процедите (сделать это можно с помощью мелкого сита или марли, сложенной в несколько слоев), чтобы убрать возможные инородные частицы. Процедить желательно несколько раз.

ш-1


2. Затем очищенный березовый сок вылейте в кастрюлю, добавьте к нему сахар, размешайте, чтобы сахарный песок полностью растворился, и поставьте кипятиться. С момента закипания кипятим 2-3 минуты.

ш-2


3. Тем временем, помытый лимон нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками.

ш-3


4. В заранее помытую, стерилизованную трехлитровую банку положите половинку нарезанного лимона. Дополнительно добавляем лимонную кислоту, выполняющую роль консерванта.

ш-4


5. Кипящий березовый сок осторожно вылейте в банку к лимону, накройте заранее простерилизованной железной крышкой, после чего сразу же закатайте. Чтобы стекло не треснуло заливку проводите в 2-3 этапа.

ш-5


6. Банку укутайте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место.

ш-6


Хранить напиток следует не больше года.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Вареники с грибами (тесто с манкой)

Вареники с грибами (тесто с манкой)

Сегодня в нашем меню вкусные вареники с грибами, для приготовления которых мы решили замесить тесто из манки. По вкусу они практически не будут отличаться от вареников, приготовленных на основе обычного теста из муки.

Суп с цветной капустой и мясными фрикадельками

Суп с цветной капустой и мясными фрикадельками

Овощной суп с минимумом картофелястандартное блюдо для желающих похудеть. Но отсутствие белков в пище снижает жизненный тонус организма. Фрикадельки из телятины только слегка поднимут калорийность супа, а сытность его увеличат в несколько раз.

Жареный фаршированный хек

Жареный фаршированный хек

Для нежирной морской рыбы лучше всего подходит легкий фарш из зеленых листьев, чеснока и перепелиных яиц. Рыбка хорошо прожарится, покроется аппетитной толстой корочкой.

Татарское печенье Мазурки

Татарское печенье Мазурки

В рецепте предлагается простое в приготовлении, однако невероятно вкусное, максимально насыщенное орехами и изюмом татарское печенье "Мазурки" (ударение ставится на первом слоге).

Пангасиус, запеченный в духовке с овощами

Пангасиус, запеченный в духовке с овощами

Существует множество вкусных рыбных блюд из пангасиуса: его жарят, варят, тушат, готовят на пару. Мы будем запекать его с овощами в духовке.

Салат с курицей, сельдереем, помидорами черри

Салат с курицей, сельдереем, помидорами черри

Этот «легкий» рецепт оценят те, кто понимает толк в правильном, здоровом питании. Хрустящая свежая зелень, сочные помидоры черри и сельдерей обеспечат организм витаминами, минералами и клетчаткой.

Постные шоколадные кексы

Постные шоколадные кексы

В постные дни особенно хочется чего-нибудь вкусного и сладкого. Шоколадные кексы станут идеальной вкусняшкой для вечернего чая. Вы сможете побаловать семью, даже если не располагаете большим количеством свободного времени.

Слоеный салат с сыром, копченостями, жареными грибами

Слоеный салат с сыром, копченостями, жареными грибами

Жареные грибы, сыр, копченая рулька, яичный белок с зеленью в салате выложены слоями и скреплены желированным майонезом.

Селедка под шубой - рецепт 3

Селедка под шубой - рецепт 3

Редко какой новогодний стол обходится без традиционной селедки под шубой. Сколько себя помню, мы делали этот салат на все новогодние праздники и исключительно на них.

Салат с ветчиной, сыром, корнишонами

Салат с ветчиной, сыром, корнишонами

Салатом из ветчины, сыра и маринованных корнишонов можно уверенно заменить салат оливье. Сытная закуска на праздничном столе будет не менее востребована, но также сэкономит массу времени.

Слоеный десерт из слив, дыни, ежевики

Слоеный десерт из слив, дыни, ежевики

Фруктово-ягодный десерт с ломтиками дыни украсит летний стол. В слоеном десерте должны присутствовать ингредиенты с разной текстурой. Прекрасно, когда чередуются более сладкие и менее сладкие продукты.

Салат с капустой, свежими огурцами, ветчиной

Салат с капустой, свежими огурцами, ветчиной

Введем в повседневный рацион простой по составу и способу приготовления салат из белокочанной капусты. Сметану в рецепте можно заменить майонезом, греческим йогуртом, крем-фрешем, плотными сливками.