Приготовленный в домашних условиях томатный сок чрезвычайно полезный и вкусный, к тому же он не содержит консервантов и разных добавок. Сварить его на зиму достаточно просто.

Для этой цели подойдут зрелые плоды, но не переспелые.



Помидоры следует вымыть и порезать на кусочки, затем положить в большую металлическую емкость (кастрюлю или таз) и закрыть крышкой. Варить помидоры необходимо при самой минимальной температуре. Чтобы они не пригорели, нужно добавить полстакана воды. После закипания помидоры необходимо поварить минут 10. Затем взять сито, под него поставить пустую кастрюлю и выкладывать горячую томатную массу половником. Перетирать помидоры можно ложкой или деревянным пестиком. Таким образом, семена и кожура плодов останутся в сите. Получившуюся жидкость необходимо доварить, можно добавить соль по вкусу. После закипания сок необходимо подержать на огне 10-15 мин. Во время варки сока можно стерилизовать банки объемом 2-3 литра, а также металлические крышки. Наполнить стерилизованные банки горячим томатным напитком и закатать. Желательно банки укутать, предварительно перевернув. Для хранения томатного сока подойдет любое прохладное место.

Помидоры также можно использовать в приготовлении домашней томатной пасты. Зрелые плоды вымыть, положить в большую емкость и варить. Затем разваренные помидоры нужно прокрутить на мясорубке с маленькими отверстиями. После этого готовую смесь нужно варить до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Объем томатной массы должен уменьшиться в 3 раза. После этого стерилизованные банки наполнить готовой томатной пастой, закатать и укутать. Хранить пасту следует в любом прохладном месте. Открытая томатная паста может долго простоять без плесени, если сверху посыпать немного соли и добавить чуть-чуть растительного масла.


receptino.ru



Популярные рецепты


Творожный десерт с фруктами

Творожный десерт с фруктами

Понятие «десерт» перестало быть синонимом вкусной, но вредной еды. Современные быстрые десерты представляют собой мультифруктовые салаты, соединенные со свежим творогом.

Салат с креветками, сыром, свежими огурцами, сухариками

Салат с креветками, сыром, свежими огурцами, сухариками

Ежедневный салатный микс из свежих овощей свидетельствует о правильно сформированной системе питания. Чтобы «зеленая диета» не утомляла своей нарочитой низкокалорийностью, в салат кладут полезный белковый продуктвареные креветки.

Салат с языком

Салат с языком

Рецепт салата с отварным языком для тех, кто не боится кулинарных экспериментов. Озадачившись вопросом, что бы эдакое сегодня приготовить, заглянув в холодильник и «поскребя по сусекам», мы вольны сочетать продукты по настроению.

Шаурма с рыбным фаршем, моцареллой, свежими овощами

Шаурма с рыбным фаршем, моцареллой, свежими овощами

Рыба должна каждый день появляться на столе, с этой рекомендацией диетологов вряд ли стоит спорить. Но котлеты, запеченные в кляре ломтики надоедают очень быстро.

Десерт с черной смородиной, семенами чиа, белковым кремом

Десерт с черной смородиной, семенами чиа, белковым кремом

Вкусный зимний десерт из замороженных ягод черной смородины. Поместить десерт можно в крошечные стаканчики-шоты, пузатые коньячные бокалы или в широкие тонкостенные стаканы.

Закусочные маффины с креветками и зеленью

Закусочные маффины с креветками и зеленью

Морепродуктыэто символ быстрой кухни. Если намечается выпечка, то дрожжевое тесто не приветствуетсяслишком долго придется с ним возиться. Креветки лучше бросить в легкое тесто для маффинов на основе йогурта и разрыхлителя.

Салат с ветчиной, сыром, корнишонами

Салат с ветчиной, сыром, корнишонами

Салатом из ветчины, сыра и маринованных корнишонов можно уверенно заменить салат оливье. Сытная закуска на праздничном столе будет не менее востребована, но также сэкономит массу времени.

Салат с хамсой, шампиньонами, овощами

Салат с хамсой, шампиньонами, овощами

Мелкая соленая рыба часто по привычке подается в аскетичном оформлении: тушки посыпаны луком и зеленью. Сейчас на такое блюдо вряд ли обратят внимание, нужно поискать более презентабельные формы подачи.

Маффины с колбасой, сыром, шампиньонами

Маффины с колбасой, сыром, шампиньонами

Если утро начинается с ароматов крепкого кофе и свежей выпечки, то день определенно заладится. Кефирное тесто для маффинов замешивается быстро, а выпеканием духовка занимается самостоятельно.

Пирог с малиной

Пирог с малиной

Лето – пора свежих фруктов и ягод. Не хочется упускать ароматный ягодный сезон, поэтому я всегда стараюсь готовить для своей семьи как можно больше десертов из смородины, малины, клубники и других летних, насыщенных витаминами, плодов.

Быстрая заливная пицца с колбасой и сыром

Быстрая заливная пицца с колбасой и сыром

Большинство людей для выпечки выискивает самые «ленивые» рецепты, ведь всем приходится жить в условиях постоянной спешки. Пицца, как и пирог, может быть заливной.

Слоеный салат (семга, свекла, картофель пай)

Слоеный салат (семга, свекла, картофель пай)

Вкусный слоеный салат без сложных соусных пропиток. Картофель пай хрустит и немного напоминает чипсы. Слабосоленая семгапромежуточный слой, эта рыба с одинаковым успехом дополняет вкус и жареного картофеля, и запеченной свеклы.