5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (5 Голосов)
Лечо из болгарского перца, помидоров, кабачков, моркови - рецепт с фото

Лечо из овощей на зимупопулярный рецепт заготовки осенних овощей. Кабачки с морковью, болгарским перцем и помидорами, приправленные жгучим перчиком и пикантной копченой паприкой, получаются очень вкусными.

В этом рецепте я использовала мелкую морковь, которую можно добавить в лечо целиком. Крошечные морковки по вкусу не отличаются от обычных овощей, и их не нужно чистить.

Продукты

  • кабачок850 г;
  • морковь650 г;
  • болгарский перец500 г;
  • помидоры400 г;
  • красный чили1-2 шт.;
  • хлопья копчёной паприки10 г;
  • петрушка40 г;
  • соль поваренная25 г;
  • оливковое масло65 мл;
  • винный уксус30 мл;
  • сахар по вкусу.

 

Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество: 2 банки вместимостью по 550 мл

Рецепт приготовления

1. В жаровню или кастрюлю с толстым дном кладём очищенный от семян и порезанный мелкими кубиками сладкий болгарский перец.

шаг-1

2. Мелкую морковь тщательно моем мочалкой с абразивным слоем. Ботву срезаем под корешок. Обычную морковь очищаем овощным скребком, нарезаем кружочками толщиной около сантиметра.

шаг-2

3. Зрелый кабачок чистим от кожуры. Семена удаляем. Мякоть нарезаем крупными кубиками. Кидаем кабачок в жаровню.

шаг-3

4. Стручок красного перца чили режем кольцами. Если добавить чили вместе с семенами и мембраной, лечо получится острым. Советую попробовать перчик, прежде чем смешивать его с овощами. Кладем нарезанный чили и хлопья копчёной паприки к остальным овощам.

шаг-4

5. Измельчаем в блендере помидоры до получения однородного пюре. Добавляем в жаровню томатное пюре, винный уксус, оливковое масло, соль, сахарный песок по своему вкусу.

шаг-5

6. Готовим на умеренном огне 35 мин. Посуду закрываем крышкой.

шаг-6

7. Пучок петрушки измельчаем. Высыпаем петрушку в лечо за 5 минут до готовности блюда.

шаг-7

8. В сухие стерилизованные банки раскладываем лечо из овощей. Чистым ножом убираем образовавшиеся воздушные карманы. Стерилизуем банки вместимостью 550 г по 10 минут после закипания воды.

шаг-8

9. Стерилизованные заготовки с лечо храним в сухом прохладном месте.

шаг-9

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты