5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)
Лечо из болгарского перца - рецепт приготовления

Лечоодно из национальных блюд венгерской кухни. Во многих европейских странах тушёный сладкий перец с томатами и луком подают на гарнир к жареному и копчёному мясу.


Советские хозяйки адаптировали рецепт лечо для заготовки на зиму. Набор основных компонентов практически всегда неизменен. Специи, зелень и пряности можно подобрать по своему желанию. Зимой лечо из болгарского перца в томатном соке можно подавать в холодном виде как закуску. Подойдут консервы для изготовления горячих соусов ко вторым блюдам. Так же можно добавить сладкий перец из банок в заправку для борща. Пара баночек ароматного и яркого лечо обязательно должны быть в коллекции ваших зимних припасов. Эта аппетитная закуска приятно разнообразит меню вашей семьи.

Времяполтора часа.
Выход3 поллитровые банки.
Калорийность в 100 г блюда51 ккал.

Продукты

  • перец болгарский1 кг;
  • сок томатный свежевыжатый 1,2 л;
  • лук репчатый3-4 шт.;
  • зелёный укроп30-40 г;
  • чеснок20 г (2 зубка);
  • специи молотые (кориандр, перец чёрный и красный) – по 1/3 ч. л.;
  • куркумачетверть чайной ложки;
  • масло подсолнечное45 мл;
  • уксус столовый 9% – 60 мл;
  • соль каменная1 ст. л. без горки;
  • сахарный песок0,5-1 ст. л.

 

Рецепт приготовления

1. Предварительно хорошо вымойте все овощи. Мякоть болгарского перца (без семян и плодоножки) нарежьте продольными полосами, нашинкуйте поперечными ломтиками толщиной не более 0,5 см.

ш-1

2. Залейте в кастрюлю томатный сок, поместите нарезку болгарского перца. Помешивая, дайте массе закипеть на среднем огне.

ш-2

3. Через 10 минут после закипания отправьте в кастрюльку нарезанный произвольными ломтиками лук. Тушите овощи в томатном соке примерно четверть часа, чтобы болгарский перец стал слегка мягким.

ш-3

4. Измельчённым чесноком и зеленью заправьте лечо за пять минуток до окончания приготовления.

ш-4

5. Добавьте в лечо из болгарского перца специи по рецепту. Можете подобрать букет пряностей по своему вкусу.

ш-5

6. Растительное масло и уксус влейте в кастрюлю с лечо за две минутки до готовности, посолите блюдо, всыпьте сахар.

ш-6

7. Над паром или в духовке простерилизуйте банки, а также крышки для консервации. Стерильную тару наполните горячей массой.

ш-7

8. Быстро закатайте консервы. Остывшие баночки с лечо уберите в кладовую до холодов.

ш-8

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты