Рецепт приготовления. Вишню перебрать, отделив при этом перезревшую, поврежденную и загнившую; плодоножки удалить. После этого вишню промыть, уложить в тару и залить маринадом. В зависимости от использования вишни маринование ее можно производить и без добавления пряностей.
Продукты. Ягоды вишни. На 100 л маринадной заливки взять 27 л 6%-ного уксуса, 42 л воды, 31 кг сахара и пряности: 150 г корицы, 50 г гвоздики, 60 г перца душистого и 70 г бадьяна.
Рецепты вкусных блюд
Панкейки с селедочно-свекольным паштетом
Аппетитные американские мини-блинчики с гладкими боками и бисквитной пышностью мякоти традиционно воспринимаются в качестве сладкого десертного блюда.
Рийет из лосося, запеченного перца, миндаля
Паштет, разрушивший каноны классической однородности, становится риетом (∼ также рийет, от фр. rillettes). Текстура рийета позволяет каждому ингредиенту сохранить свой вкус.
Куриный суп с домашней лапшой
В выходной день можно спокойно накатать яичную лапшу и приготовить вкусный куриный суп с лапшой. Домашняя лапша, конечно же, вкуснее и полезнее супа с уже готовыми макаронными изделиями.
Блины на манке
Многие используют манку только для варки каши или в качестве панировки. Но способность этой крупы размягчаться и набухать при намокании позволяет интересно обыграть это свойство.
Куриные крылышки в томатно-майонезном соусе (в духовке)
Как правило, куриные крылышки несколько часов маринуют перед запеканием, но иногда так не хочется ждать.
Филе минтая в сухарном кляре
Жареный кусочками минтай – блюдо непритязательное и достаточно пресное. Но стоит лишь разделать рыбку на филе, промариновать и «упаковать» в кляр, как минтай изменится неузнаваемо.
Куриные рулеты с грибами и сыром
Вряд ли какое-либо праздничное застолье может обойтись без мясных закусок. При этом закуски должны быть не только вкусными, но и оригинально оформленными, чтобы в их внешнем виде чувствовалось настроение праздника.
Долма в виноградных листьях со сметанным соусом
С появлением молодых виноградных листьев, на Кавказе и в Азиатских странах готовят оригинальное и вкусное блюдо – долму.
